Tag : Zucker

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16 Januar, 2016

Buchweizen Baguette mit Haselnüssen und Leinsamen

Buchweizen Baguette mit Haselnüssen und Leinsamen
Posted in : Brot und Brötchen, Kuchen & Co. on by : Dennis L.
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Für 1 Baguette Zutaten: 150g Weizenmehl (Typ 550) 100g Buchweizenmehl (Vollkorn) 20g Hefe 125ml Wasser (lauwarm) 1 Handvoll Haselnüsse 1 Handvoll Buchweizenschrot 1 Handvoll Leinsamenschrot 1 TL Salz 1 TL Zucker Zubereitung: Zuerst geben bröseln wir die Hefe auf und geben diese mit etwas lauwarmen Wasser und dem Zucker zusammen. Rühren bis die Hefe sich
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22 November, 2015

Cremé Brûlée (Grundrezept)

Cremé Brûlée (Grundrezept)
Posted in : Desserts, französische Küche on by : Dennis L.
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Die Cremé Brûlée oder auch die spanische Version Creme Catalan zählt zu meinen absoluten Lieblingsdesserts, wie man auch in meinem Blog hier sehen kann, abe ich bereits eine herzhafte und eine süß-herbe Variante vorgestellt. Jetzt kommt auch mal das klassische Grundrezept. Für 4 Portionen Zutaten: 240 ml Sahne 240 ml Vollmilch 1 Vanilleschote 60g Zucker
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27 September, 2015

Karottenbrötchen

Karottenbrötchen
Posted in : Brot und Brötchen on by : Dennis L.
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Basierend auf dem Rezept der Haselnussbrötchen habe ich parallel auch eine „Ladung“ Karottenbrötchen gemacht. Die Basis ist die Gleiche. Hier aber das Rezept im Detail: Für 8-10 Brötchen Zutaten: 500g Vollkorn Weizenmehl 250g Weizenmehl 1 EL Zucker 1TL Salz 1-2 Karotten 400ml Wasser 1 Würfel Hefe (42g) frischgemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Wir mischen beide Mehle
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27 September, 2015

Haselnussbrötchen

Haselnussbrötchen
Posted in : Brot und Brötchen, Kuchen & Co. on by : Dennis L.
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Für 8-10 Brötchen Zutaten: 500g Vollkorn Weizenmehl 250g Weizenmehl 1 EL Zucker 1TL Salz 1 handvoll Haselnüsse 400ml Wasser 1 Würfel Hefe (42g) Zubereitung: Wir mischen beide Mehle miteinander und machen eine kleine Vertiefung in der Mitte, hier geben wir nun das Wasser hinein und geben den Würfel Hefe zerkleinert in die Mitte. Anschließend verrühren
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16 August, 2015

Vanillecremé mit Himbeeren auf Schoko-Biskuit im Glas

Vanillecremé mit Himbeeren auf Schoko-Biskuit im Glas
Posted in : Desserts, Vegetarisch on by : Dennis L.
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Es wurde mal wieder Zeit um ein wenig mit einer Dessertvariation zu experimentieren. Dabei ist dieses leckere Dessert bei raus gekommen. Zugegeben der Titel ist etwas lang. 🙂 Achte bei den Gläsern darauf, dass diese Backofenfest sind. Ich habe von „Weck“ Mini Sturzgläser genommen. Für 6 Gläser á 250ml Zutaten: 125g Himbeeren Für den Teig:
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21 Juni, 2015

Panna Cotta-Himbeer-Küchlein

Panna Cotta-Himbeer-Küchlein
Posted in : Desserts, Kuchen & Co. on by : Dennis L.
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Wer mich kennt der weiß, dass ich ein Fan von Cremes und Mousses bin. Ich glaube, dass merkt man hier auch im Blog. Aber immer nur Schokoladen-Mousse ist auch langweilig, auch wenn es hier unzählige Variationen gibt. Daher habe ich mir geacht, warum nicht ein kleines Küchlein aus meiner Lieblingsfrucht, der Himbeere zu machen. Und
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21 Juni, 2015

Erdnusssauce

Erdnusssauce
Posted in : Saucen und Dips, Vegetarisch on by : Dennis L.
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Ein recht einfaches aber leckeres Rezept für eine Erdnusssauce. Passend zu meinem Rezept für Saté-Spieße. Für 4 Personen Zutaten: 125g Erdnüsse (gesalzen) Den Saft einer Limette 1-2 TL gelber Curry 1 Knoblauchzehe 2 EL Sesamöl 250ml Kokosmilch 1 EL Zucker Zubereitung: Erdnüsse fein mahlen. Die Limette pressen. Die Knoblauch fein hacken. In einem Topf das
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19 Juni, 2015

Mousse von Nougat und Weißer Schokolade

Mousse von Nougat und Weißer Schokolade
Posted in : Desserts on by : Dennis L.
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Diese zweierlei Mousse ist eine Variation der Bourbonvanille Mousse daher ist das Rezept im Grunde das Gleiche mit leicht veränderten Zutaten. Für 5 Portionen Zutaten: 150g Nougat 150g Weiße Schokolade 4 Eigelb 30g Zucker 3g Stevia (entspricht 30g Zucker) 250ml Milch (haltbare, 1,5%) 250ml Sahne 3 Blätter Gelantine, weiß Zubereitung: Die Gelantine in einem Wasserbad
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1 Januar, 2015

Krokant

Krokant
Posted in : Desserts, Kuchen & Co., Torten on by : Dennis L.
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Krokant ist ideal um Desserts, Kuchen oder Torten zu garnieren, es peppt alles nochmal so richtig auf. Es ist aber auch ebenso schnell selber gemacht, so dass man nicht auf die fertige Version aus dem Supermarkt zurückgreifen muss. Zutaten: 60g Zucker 1EL Butter 50g gehackte Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse oder Macadamia Nüsse Zubereitung: Butter und Zucker
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