Tag : Weizenmehl

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28 Februar, 2016

Lava-Schoko-Küchlein

Lava-Schoko-Küchlein
Posted in : Desserts on by : Dennis L.
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Für  4 Portionen Zutaten: 100g Zartbitterschokolade 100g Butter 2 Eigelb 2 Eier 90g Puderzucker 1 kleine Prise Salz 46g Weizenmehl (Typ 405) Zubereitung: Kleine Soufflé-Förmchen oder eine Kaffeetasse (Inhalt ca. 150 ml) gut ausbuttern und zuckern, anschließen kalt stellen. Die Schokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen,  dann leicht abkühlen lassen. Die Volleier
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14 Februar, 2016

American Pancakes mit Banane

American Pancakes mit Banane
Posted in : Desserts, Kuchen & Co. on by : Dennis L.
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Heute stelle ich Euch meine Rezeptvariation auf Basis von American Pancakes vor. Ist aber garnicht so aufwendig, ich habe einfach ein paar Bananenstücke unter den Teig gehoben 🙂 Schmecken nicht nur zum Frühstück, sondern auch zum Kaffee oder als Nachtisch… Für  ca. 9 Pancakes Zutaten: 200g Weizenmehl Typ 405 200ml Milch 2 Eigelb 2 Eiweiß
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16 Januar, 2016

Buchweizen Baguette mit Haselnüssen und Leinsamen

Buchweizen Baguette mit Haselnüssen und Leinsamen
Posted in : Brot und Brötchen, Kuchen & Co. on by : Dennis L.
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Für 1 Baguette Zutaten: 150g Weizenmehl (Typ 550) 100g Buchweizenmehl (Vollkorn) 20g Hefe 125ml Wasser (lauwarm) 1 Handvoll Haselnüsse 1 Handvoll Buchweizenschrot 1 Handvoll Leinsamenschrot 1 TL Salz 1 TL Zucker Zubereitung: Zuerst geben bröseln wir die Hefe auf und geben diese mit etwas lauwarmen Wasser und dem Zucker zusammen. Rühren bis die Hefe sich
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27 September, 2015

Karottenbrötchen

Karottenbrötchen
Posted in : Brot und Brötchen on by : Dennis L.
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Basierend auf dem Rezept der Haselnussbrötchen habe ich parallel auch eine „Ladung“ Karottenbrötchen gemacht. Die Basis ist die Gleiche. Hier aber das Rezept im Detail: Für 8-10 Brötchen Zutaten: 500g Vollkorn Weizenmehl 250g Weizenmehl 1 EL Zucker 1TL Salz 1-2 Karotten 400ml Wasser 1 Würfel Hefe (42g) frischgemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Wir mischen beide Mehle
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27 September, 2015

Haselnussbrötchen

Haselnussbrötchen
Posted in : Brot und Brötchen, Kuchen & Co. on by : Dennis L.
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Für 8-10 Brötchen Zutaten: 500g Vollkorn Weizenmehl 250g Weizenmehl 1 EL Zucker 1TL Salz 1 handvoll Haselnüsse 400ml Wasser 1 Würfel Hefe (42g) Zubereitung: Wir mischen beide Mehle miteinander und machen eine kleine Vertiefung in der Mitte, hier geben wir nun das Wasser hinein und geben den Würfel Hefe zerkleinert in die Mitte. Anschließend verrühren
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27 September, 2015

Kräuterbaguette

Kräuterbaguette
Posted in : Brot und Brötchen, französische Küche, Kuchen & Co. on by : Dennis L.
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Für 1 Baguette (ca. 40cm) Zutaten: 200g Weizenmehl 100ml Wasser (lauwarm) 10g frische Hefe 1/2 TL Salz 1EL Olivenöl 1/2 handvoll getrocknete Kräuter (Oregano, Majoran, Rosmarin) Zubereitung: Das Mehl geben wir in eine Rührschüssel und machen in der Mitte ein Loch, hier geben wir das Wasser herein. Nun zerkleinern wir die Hefe und geben sie
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16 August, 2015

Vanillecremé mit Himbeeren auf Schoko-Biskuit im Glas

Vanillecremé mit Himbeeren auf Schoko-Biskuit im Glas
Posted in : Desserts, Vegetarisch on by : Dennis L.
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Es wurde mal wieder Zeit um ein wenig mit einer Dessertvariation zu experimentieren. Dabei ist dieses leckere Dessert bei raus gekommen. Zugegeben der Titel ist etwas lang. 🙂 Achte bei den Gläsern darauf, dass diese Backofenfest sind. Ich habe von „Weck“ Mini Sturzgläser genommen. Für 6 Gläser á 250ml Zutaten: 125g Himbeeren Für den Teig:
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21 Juni, 2015

Panna Cotta-Himbeer-Küchlein

Panna Cotta-Himbeer-Küchlein
Posted in : Desserts, Kuchen & Co. on by : Dennis L.
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Wer mich kennt der weiß, dass ich ein Fan von Cremes und Mousses bin. Ich glaube, dass merkt man hier auch im Blog. Aber immer nur Schokoladen-Mousse ist auch langweilig, auch wenn es hier unzählige Variationen gibt. Daher habe ich mir geacht, warum nicht ein kleines Küchlein aus meiner Lieblingsfrucht, der Himbeere zu machen. Und
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21 März, 2015

Dinkelvollkornbrötchen

Dinkelvollkornbrötchen
Posted in : Brot und Brötchen, Kuchen & Co. on by : Dennis L.
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Für 8 Brötchen Zutaten: 500g Dinkelmehl (Vollkorn) 250g Dinkelschrot 100g Weizenmehl 2 Hände voll Sonnenblumenkerne 500ml Wasser 1 Würfel Hefe (42g) 2TL Salz Zubereitung: Das Dinkelmehl, den Dinkelschrot und die Sonnenblumenkerne miteinander verrühren und mit 400ml Wasser und dem Salz gut verkneten. Die restlichen 100ml Wasser nutzen wir lauwarm, um die Hefe aufzulösen. Ist diese
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