Tag : Typ 1050

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8 April, 2018

Einfaches Roggenmischbrot mit Walnüssen

Einfaches Roggenmischbrot mit Walnüssen
Posted in : Brot und Brötchen on by : Dennis L.
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Für 2 Kastenbrote Zutaten: 250g Sauerteig 370g Roggenmehl 370g Weizenvollkornmehl 2 EL Meersalz 750ml Wasser (lauwarm) 1 Handvoll Walnüsse Zubereitung: Den Sauerteig mitdem Roggenmehl und 400ml Wasser  verrühren und an einem warmen Ort abgedeckt für eine Stunde ruhen lassen Das Weizenmehl und das restliche Wasser und das Salz, sowie die Walnüsse in den Teig einkneten.
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8 April, 2018

Sauerteig ansetzen

Sauerteig ansetzen
Posted in : Brot und Brötchen on by : Dennis L.
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Deutschland ist Brotland – somit ist ja nicht verwunderlich, dass ich auch ein Liebhaber von Brot und Brötchen bin.  Leider gibt es immer weniger traditionelle Bäcker in der Nähe meines Wohnorts  und die Großbäckereinen greifen Zugunsten der Haltbarkeit und des Profits immer mehr auf Zusätze zurück – von dem Supermarktbrot mal ganz zu schweigen. Ein
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