Für 4 Personen Zutaten: 800g Hokkaido-Kürbis 250g Kartoffeln (mehligkochend) 1 Stk säuerlicher Apfel 1 Stk Ingwer (etwa walnußgroß) 2 EL Butter 1 Liter Gemüsebrühe Salz und Pfeffer Zubereitung: Den Kürbis würfeln (ruhig mit Schale) und Ingwer fein hacken, dann kurz in der Butter andünsten, Kartoffeln und Apfel ebenfalls würfeln und kurz mitdünsten. Die heiße Gemüsebrühe
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