Tag : Eigelb

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28 August, 2014

Crème Brûlée aus Parmesan

Crème Brûlée aus Parmesan
Posted in : Vorspeisen on by : Dennis L.
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Heute mal was ganz ausgefallenes, gegessen habe ich es zum erstenmal mit Ziegenkäse in einem italienischem Restaurant, beim letzten Besuch, gab es diese Variante, welche ich noch besser fand. Vielleicht findet sich ja noch andere Liebhaber 🙂 Für 4 Personen Zutaten: 375 ml Milch 375 ml Sahne 250 gr. Grana Padano 2 Zweige Thymian 1
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20 Juli, 2014

Crème Brûlée mit Vanille und Rosmarin

Crème Brûlée mit Vanille und Rosmarin
Posted in : Desserts, französische Küche on by : Dennis L.
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Eine Variation des französichen Dessert-Klassikers. Der Geschmack des Rosmarins passt erstaunlich gut zu dieser leckeren Süßspeise. Man sollte nur aufpassen, dass man es mit dem Rosmarin nicht zu gut meint. Für 4 Personen Zutaten: 180 ml Sahne 180 ml Vollmilch 1/2 Vanilleschote 1 Rosmarinzweig 40g Zucker 4 Eigelb 1 bis 2 EL brauner Zucker zum
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28 Dezember, 2013

Marzipan-Mohn Mousse mit Himbeersauce

Marzipan-Mohn Mousse mit Himbeersauce
Posted in : Desserts on by : Dennis L.
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Für 4 Personen Zutaten: 250ml Milch 200g Marzipan 2EL Mohn 60g Zucker 2 Eigelb 4 Blatt Gelatine 1 Schuss Amaretto 300g Sahne Für die Soße: 400g Himbeeren, TK 80g Zucker 200ml Erdbeersaft Zubereitung: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch, Mohn und klein geschnittenes Marzipan erhitzen. Masse mit einem Schneebesen glatt rühren. Amaretto zufügen. Eigelb und
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4 November, 2012

Spanakopitakia

Spanakopitakia
Posted in : griechische Küche, Kuchen & Co., Vegetarisch on by : Dennis L.
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Für 20-25 Fetataschen Zutaten: 500 g Mehl ½ Würfel Hefe 200ml Tasse Milch, lauwarme 150ml Tasse Pflanzenöl 1 Eigelb 1 EL Milch 400g Blattspinat 150g Feta-Käse 1-2 Frühlingszwiebeln Oregano, Petersilie, Dill (nach belieben) Pfeffer, Salz, Kümmel Sesam Zubereitung: In der lauwarmen Milch den halben Würfel Hefe auflösen! Mehl in eine Schüssel geben, mit dem Salz
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14 Juli, 2012

Mamorkuchen

Mamorkuchen
Posted in : Kuchen & Co. on by : Dennis L.
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Für 4 Personen Zutaten: 200g Butter, weiche 160g Zucker 1 Pck. Vanillezucker, (Bourbon) 1 Msp. Zitrone-Schale, geriebene 2 EL Rum 6 Eigelb 6 Eiweiß 1 Msp. Salz 120g Zucker 280g Mehl, Weizenmehl 405er 1/2 Pck. Backpulver 100ml Milch, lauwarme 20g Kakaopulver, klassisches dunkles Puderzucker oder Kakao-Fettglasur Zubereitung: Die wirklich weiche Butter mit 160 g Zucker
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