Tag : Ei

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11 September, 2016

„Brookie“ – Unten Brownie oben Cookie

„Brookie“ – Unten Brownie oben Cookie
Posted in : Desserts, Kuchen & Co. on by : Dennis L.
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Ich liebe sowohl Brownies als auch Cookies, am Wochenende war meine Familie zum Grillen zu Besuch und konnte mich nicht entscheiden, ob ich das eine oder das andere als Dessert machen soll. Da habe ich mich einfach für eine Kombination aus beidem entschieden… mit Erfolg. Heraus kam ein saftiger Brownie mit knusprigem Cookie-Topping. Damit wir
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2 August, 2016

Klassische Hamburger Buns

Klassische Hamburger Buns
Posted in : Brot und Brötchen, Kuchen & Co. on by : Dennis L.
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Neben meinen Dinkelvollkorn Buns möchte ich auch das klassische Hamburgerbrötchenrezept vorstellen. Es gibt ja Menschen die diese klassische Form bevorzugen 🙂 Für 5-6  Buns Zutaten: Für die Buns: 300g Weizenmehl Typ 550 150ml Wasser 50g Butter (weich) 10g Honig 2 EL Zucker 2 EL Milch 20g Frischhefe 1 Ei (Größe S) Zum bestreichen der Buns:
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2 August, 2016

Dinkelvollkorn Buns

Dinkelvollkorn Buns
Posted in : Brot und Brötchen, Kuchen & Co. on by : Dennis L.
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Meine Buns habe ich zwar auch schon im Rahmen meines Cheddar-Cheeseburger veröffentlicht, aber ich dachte man kann es ruhig auch mal als eigenständiges Rezept in meinem Kochbuch aufführen! Mittlerweile habe ich  diese schon ein zweites mal meinen Gästen vorgesetzt und auch hier waren alle von den Buns begeistert. Zitat: “ Die sind viel besser, als
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18 Juli, 2016

American Brownies

American Brownies
Posted in : Desserts, Kuchen & Co. on by : Dennis L.
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Egal ob als Dessert oder als zum Kaffee – Brownies sind einfach Lecker. Für 1  Form (ca. 20×30 cm) Zutaten: 250g Zartbitterschokolade 250g Butter 200g Zucker 200g Weizenmehl (Typ 405) 15g Stevia (oder weitere 150g Zucker) 6 Eier 1 Prise Salz Zubereitung: Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Form einfetten Die
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4 Juli, 2016

Dennis‘ Cheddar-Cheeseburger

Dennis‘ Cheddar-Cheeseburger
Posted in : Grillen on by : Dennis L.
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Mein neuer Grill macht mich etwas experimenierfreudiger als damals. Anstatt immer nur Würstchen und Geflügel zu grillen, versuche ich nun auch mal andere Sachen zu kredenzen. Zuletzt war es das Lachsfilet in Wood-Wrap nun haben wir unserem Besuch selbstgemachte Hamburger serviert. Sicher, das Patty kann man auch in der Pfanne braten. Aber irgendwie gehört es
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19 Juni, 2016

Mini-Quiche Lorraine

Mini-Quiche Lorraine
Posted in : französische Küche, Vorspeisen on by : Dennis L.
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Heute mal ein Rezept eines französischer Klassikers hier  in Vorspeisengröße. Zum backen habe ich kleine Cremé Brûlée-Schalen verwendet. Für  6   Portionen Zutaten: Für den Teig: 125g Mehl 50g Butter 1 Ei 1 EL Wasser 1 Prise Salz 1 Prise Muskatnuss Für die Füllung: 60g Räucherspeck 3 Eier 100ml Sahne 40ml Milch 75g Emmentaler Zubereitung: Als
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28 Februar, 2016

Lava-Schoko-Küchlein

Lava-Schoko-Küchlein
Posted in : Desserts on by : Dennis L.
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Für  4 Portionen Zutaten: 100g Zartbitterschokolade 100g Butter 2 Eigelb 2 Eier 90g Puderzucker 1 kleine Prise Salz 46g Weizenmehl (Typ 405) Zubereitung: Kleine Soufflé-Förmchen oder eine Kaffeetasse (Inhalt ca. 150 ml) gut ausbuttern und zuckern, anschließen kalt stellen. Die Schokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen,  dann leicht abkühlen lassen. Die Volleier
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14 Februar, 2016

American Pancakes mit Banane

American Pancakes mit Banane
Posted in : Desserts, Kuchen & Co. on by : Dennis L.
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Heute stelle ich Euch meine Rezeptvariation auf Basis von American Pancakes vor. Ist aber garnicht so aufwendig, ich habe einfach ein paar Bananenstücke unter den Teig gehoben 🙂 Schmecken nicht nur zum Frühstück, sondern auch zum Kaffee oder als Nachtisch… Für  ca. 9 Pancakes Zutaten: 200g Weizenmehl Typ 405 200ml Milch 2 Eigelb 2 Eiweiß
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16 August, 2015

Vanillecremé mit Himbeeren auf Schoko-Biskuit im Glas

Vanillecremé mit Himbeeren auf Schoko-Biskuit im Glas
Posted in : Desserts, Vegetarisch on by : Dennis L.
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Es wurde mal wieder Zeit um ein wenig mit einer Dessertvariation zu experimentieren. Dabei ist dieses leckere Dessert bei raus gekommen. Zugegeben der Titel ist etwas lang. 🙂 Achte bei den Gläsern darauf, dass diese Backofenfest sind. Ich habe von „Weck“ Mini Sturzgläser genommen. Für 6 Gläser á 250ml Zutaten: 125g Himbeeren Für den Teig:
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21 Juni, 2015

Panna Cotta-Himbeer-Küchlein

Panna Cotta-Himbeer-Küchlein
Posted in : Desserts, Kuchen & Co. on by : Dennis L.
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Wer mich kennt der weiß, dass ich ein Fan von Cremes und Mousses bin. Ich glaube, dass merkt man hier auch im Blog. Aber immer nur Schokoladen-Mousse ist auch langweilig, auch wenn es hier unzählige Variationen gibt. Daher habe ich mir geacht, warum nicht ein kleines Küchlein aus meiner Lieblingsfrucht, der Himbeere zu machen. Und
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