Category : Suppen

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29 August, 2014

Zuchinisuppe

Zuchinisuppe
Posted in : Suppen on by : Dennis L.
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Heute zum ersten mal gegessen, sicher nicht das letzte mal. Sehr lecker! Für 4 Personen Zutaten: 1 Knolle Fenchel 6 Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen 600g Zucchini 250g stückige Tomaten Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer 400ml Gemüsebrühe 1 EL Crème fraîche 1 EL Tomatenmark 1 EL Weizenmehl Typ 405 Basilikum Fenchelgrün Zubereitung: Fenchel putzen, den Strunk keilförmig herausschneiden und anschließend in kleine Würfel schneiden. Knoblauch ebenfalls
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28 Dezember, 2013

Getrüffelte Pastinaken-Creme-Suppe

Getrüffelte Pastinaken-Creme-Suppe
Posted in : Suppen, Vegetarisch, Vorspeisen on by : Dennis L.
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Für 4 Personen Zutaten: 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 3 Pastinaken 1 Schuss Wein, weiß 400 ml Brühe 1/2 Bund Petersilie 200 ml Sahne Salz und Pfeffer Trüffelöl Zubereitung: Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Pastinaken schälen und grob würfeln. Petersilie putzen und fein hacken. Die Schalotten in wenig Öl anschwitzen. Die
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16 Juli, 2012

Kürbis-Ingwer-Suppe

Kürbis-Ingwer-Suppe
Posted in : Suppen, Vegetarisch, Vorspeisen on by : Dennis L.
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Für 4 Personen Zutaten: 800g Hokkaido-Kürbis 250g Kartoffeln (mehligkochend) 1 Stk säuerlicher Apfel 1 Stk Ingwer (etwa walnußgroß) 2 EL Butter 1 Liter Gemüsebrühe Salz und Pfeffer Zubereitung: Den Kürbis würfeln (ruhig mit Schale) und Ingwer fein hacken, dann kurz in der Butter andünsten, Kartoffeln und Apfel ebenfalls würfeln und kurz mitdünsten. Die heiße Gemüsebrühe
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