Category : Desserts

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11 September, 2016

„Brookie“ – Unten Brownie oben Cookie

„Brookie“ – Unten Brownie oben Cookie
Posted in : Desserts, Kuchen & Co. on by : Dennis L.
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Ich liebe sowohl Brownies als auch Cookies, am Wochenende war meine Familie zum Grillen zu Besuch und konnte mich nicht entscheiden, ob ich das eine oder das andere als Dessert machen soll. Da habe ich mich einfach für eine Kombination aus beidem entschieden… mit Erfolg. Heraus kam ein saftiger Brownie mit knusprigem Cookie-Topping. Damit wir
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2 August, 2016

Klassische Hamburger Buns

Klassische Hamburger Buns
Posted in : Brot und Brötchen, Kuchen & Co. on by : Dennis L.
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Neben meinen Dinkelvollkorn Buns möchte ich auch das klassische Hamburgerbrötchenrezept vorstellen. Es gibt ja Menschen die diese klassische Form bevorzugen 🙂 Für 5-6  Buns Zutaten: Für die Buns: 300g Weizenmehl Typ 550 150ml Wasser 50g Butter (weich) 10g Honig 2 EL Zucker 2 EL Milch 20g Frischhefe 1 Ei (Größe S) Zum bestreichen der Buns:
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2 August, 2016

Dinkelvollkorn Buns

Dinkelvollkorn Buns
Posted in : Brot und Brötchen, Kuchen & Co. on by : Dennis L.
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Meine Buns habe ich zwar auch schon im Rahmen meines Cheddar-Cheeseburger veröffentlicht, aber ich dachte man kann es ruhig auch mal als eigenständiges Rezept in meinem Kochbuch aufführen! Mittlerweile habe ich  diese schon ein zweites mal meinen Gästen vorgesetzt und auch hier waren alle von den Buns begeistert. Zitat: “ Die sind viel besser, als
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18 Juli, 2016

American Brownies

American Brownies
Posted in : Desserts, Kuchen & Co. on by : Dennis L.
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Egal ob als Dessert oder als zum Kaffee – Brownies sind einfach Lecker. Für 1  Form (ca. 20×30 cm) Zutaten: 250g Zartbitterschokolade 250g Butter 200g Zucker 200g Weizenmehl (Typ 405) 15g Stevia (oder weitere 150g Zucker) 6 Eier 1 Prise Salz Zubereitung: Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Form einfetten Die
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17 Juli, 2016

Ciabatta

Ciabatta
Posted in : Brot und Brötchen, italienische Küche, Kuchen & Co. on by : Dennis L.
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Der italienische Klassiker, einfach selber gebacken. Ideal als Begleitung beim Grillen Für 4  Personen Zutaten: 300g Weizenmehl (Typ 550) 150ml Wasser (lauwarm) 20g Frischhefe 2 EL Olivenöl 1 TL Zucker 1 TL Salz Zubereitung: Hefe mit Salz und Zucker im Wasser auflösen und etwa 5 Min ruhen lassen. Olivenöl und Mehl hinzufügen und das Ganze
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17 April, 2016

Dennis‘ Roggenmischbrot

Dennis‘ Roggenmischbrot
Posted in : Brot und Brötchen, Kuchen & Co. on by : Dennis L.
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Man kann es schon erahnen, derzeit bin ich ein wenig in Sachen Roggenbrot und Sauerteig am experimentieren. Meinen aktuellen Versuch möchte ich euch auch nicht vorenthalten. Ein klasse Frühstücksbrot, wie ich finde… Für  1  Kastenform Zutaten: 300g Roggen-Schrot 100g Weizenvollkornmehl 100g Weizenmehl (Typ 550) 66g Natur Sauerteig (getrocknet) 20g Hefe (frisch) 366ml lauwarmes Wasser 1
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1 April, 2016

Roggenbrot mit Süßlupine

Roggenbrot mit Süßlupine
Posted in : Brot und Brötchen, Kuchen & Co. on by : Dennis L.
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Für  1  Kastenform Zutaten: 300g Roggen-Schrot 200g Weizenmehl (Typ 550) 100g Süßlupine Kernies 150g Natur Sauerteig 225ml lauwarmes Wasser 1 EL Zucker 1EL Honig 1 Prise Salz Haferflocken und Sonnenblumenkerne Zubereitung: Zuerst verrühren wir das Weizenmehl mit dem Sauerteig, sowie dem Wasser und den Zucker, anschließend lassen wir es etwa 20 Min. gehen. Zeitgleich geben
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19 März, 2016

Strawberry-Cheesecake á la DeLa-DUS

Strawberry-Cheesecake á la DeLa-DUS
Posted in : Cupcakes, Desserts, Kuchen & Co. on by : Dennis L.
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Für  7-8  Soufflé-Schälchen á 150ml Zutaten: Für den Käsekuchen: 250g Mascarpone 250g Magerquark 100g Butter 50g Mehl 50g Zucker 3g Stevia 3 Eigelb 3 Eiweiß 2 EL Zitronensaft 1 Prise Salz 1/2 TL Backpulver Das Mark aus  einer 1/2 Vanilleschote Für das Topping: 300g Magerquark 200g Erdbeeren 1 EL Honig 2 Blätter Gelatine Das Mark
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14 Februar, 2016

American Pancakes mit Banane

American Pancakes mit Banane
Posted in : Desserts, Kuchen & Co. on by : Dennis L.
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Heute stelle ich Euch meine Rezeptvariation auf Basis von American Pancakes vor. Ist aber garnicht so aufwendig, ich habe einfach ein paar Bananenstücke unter den Teig gehoben 🙂 Schmecken nicht nur zum Frühstück, sondern auch zum Kaffee oder als Nachtisch… Für  ca. 9 Pancakes Zutaten: 200g Weizenmehl Typ 405 200ml Milch 2 Eigelb 2 Eiweiß
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16 Januar, 2016

Buchweizen Baguette mit Haselnüssen und Leinsamen

Buchweizen Baguette mit Haselnüssen und Leinsamen
Posted in : Brot und Brötchen, Kuchen & Co. on by : Dennis L.
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Für 1 Baguette Zutaten: 150g Weizenmehl (Typ 550) 100g Buchweizenmehl (Vollkorn) 20g Hefe 125ml Wasser (lauwarm) 1 Handvoll Haselnüsse 1 Handvoll Buchweizenschrot 1 Handvoll Leinsamenschrot 1 TL Salz 1 TL Zucker Zubereitung: Zuerst geben bröseln wir die Hefe auf und geben diese mit etwas lauwarmen Wasser und dem Zucker zusammen. Rühren bis die Hefe sich
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