Category : Brot und Brötchen

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17 Juli, 2016

Ciabatta

Ciabatta
Posted in : Brot und Brötchen, italienische Küche, Kuchen & Co. on by : Dennis L.
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Der italienische Klassiker, einfach selber gebacken. Ideal als Begleitung beim Grillen Für 4  Personen Zutaten: 300g Weizenmehl (Typ 550) 150ml Wasser (lauwarm) 20g Frischhefe 2 EL Olivenöl 1 TL Zucker 1 TL Salz Zubereitung: Hefe mit Salz und Zucker im Wasser auflösen und etwa 5 Min ruhen lassen. Olivenöl und Mehl hinzufügen und das Ganze
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19 Juli, 2014

Nudelsalat Carprese

Nudelsalat Carprese
Posted in : italienische Küche, Pasta, Salate on by : Dennis L.
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Dieser sommerlich, leichte Salat, auf den ich durch eine Freundin gekommen bin, eignet sich besonders gut als Beilage zum grillen. Aber auch als kalte Speise an heißen Tagen. Für 4 Personen Zutaten: 500g Farfalle 250g mini Mozzarella 200g Cherrytomaten 100g Rucola 1 Zwiebel Basilikum, Petersilie Salz, Pfeffer, Paprika (edelsüß) 6 EL Olivenöl 6 EL Wasser
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17 Mai, 2013

Torteloni in Lachs-Dill-Soße

Torteloni in Lachs-Dill-Soße
Posted in : Fisch, italienische Küche, Pasta on by : Dennis L.
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Für 4 Personen Zutaten: 1 kg frische Torteloni 300g Wildlachs 250ml Sahne 200ml Milch 1 handvoll Zitronenmelisse Pfeffer, Salz, Dill Zubereitung: Den Lachs in Würfel schneiden und anbraten und dann mit der Sahne ablöschen. Sobald die Sahne kocht, geben wir die Milch hinzu und lassen es wieder aufkochen. Nun kommt die Zitronenmelisse unter. Zum Schluß
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24 Dezember, 2012

Tiramisu

Tiramisu
Posted in : Desserts, italienische Küche on by : Dennis L.
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Für 6 Personen Zutaten: 3 Ei(er) 50g Zucker 250g Mascarpone 1 Prise Zitrone(n), Abrieb 200g Löffelbiskuits 4 Espresso 5cl Marsala, Kaffeelikör oder Amaretto Kakaopulver Zubereitung: Eier trennen und mit je der Hälfte des Zuckers steif, bzw. cremig schlagen. Mascarpone + Zitronenabrieb unter die Eigelbmasse rühren und anschließend unter den Eischnee heben. Die Hälfte des Löffelbiskuits
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25 September, 2012

Panna Cotta mit Himbeersoße

Panna Cotta mit Himbeersoße
Posted in : Desserts, italienische Küche on by : Dennis L.
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Für 4 Personen Zutaten: 400g Sahne 1 Vanilleschote 50g Zucker 3 Blatt Gelatine, weiß Für die Sauce: 400g Himbeeren 50g Zucker Zubereitung: Sahne mit Zucker, dem Vanillemark und der Vanilleschote aufkochen und unter Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen. Gelatine einweichen. Vanillestange aus der Sahne nehmen und ausgedrückte Gelatine in der Sahne auflösen. Förmchen kalt
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22 Juli, 2012

Zucchini Carbonara

Zucchini Carbonara
Posted in : italienische Küche, Pasta on by : Dennis L.
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Für 4 Personen Zutaten: 300g Penne 1 mittlere Zucchini (gelb oder grün) 2 dicke Scheiben Speck 2 Eigelb 50ml Sahne 2 handvoll Parmesan Pfeffer und Salz 1 kleiner Bund Thymian Zubereitung: Die Pasta kochen wir wie auf der Packung beschrieben. Jetzt schneiden wir den Speck in grobe Würfel und braten diese an. Bis der Speck
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7 Juni, 2012

Penne Pesto a la Genovese

Penne Pesto a la Genovese
Posted in : italienische Küche, Pasta on by : Dennis L.
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Für 4 Personen Zutaten: 500g Penne 40g Basilikum 40g Pinienkerne 40g Parmesan 5 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen Pfeffer, Salz Zubereitung: Nudeln wie auf der Packung steht kochen. In einem Zerkleinerer den Parmesan fein hacken und erstmal bei Seite legen. Die Pinienkerne im Zerkleinerer mit dem Knoblauch und dem Olivenhöl fein hacken. Anschließend die Kräuter hinzugeben,
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