Category : Desserts

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11 September, 2016

„Brookie“ – Unten Brownie oben Cookie

„Brookie“ – Unten Brownie oben Cookie
Posted in : Desserts, Kuchen & Co. on by : Dennis L.
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Ich liebe sowohl Brownies als auch Cookies, am Wochenende war meine Familie zum Grillen zu Besuch und konnte mich nicht entscheiden, ob ich das eine oder das andere als Dessert machen soll. Da habe ich mich einfach für eine Kombination aus beidem entschieden… mit Erfolg. Heraus kam ein saftiger Brownie mit knusprigem Cookie-Topping. Damit wir
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18 Juli, 2016

American Brownies

American Brownies
Posted in : Desserts, Kuchen & Co. on by : Dennis L.
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Egal ob als Dessert oder als zum Kaffee – Brownies sind einfach Lecker. Für 1  Form (ca. 20×30 cm) Zutaten: 250g Zartbitterschokolade 250g Butter 200g Zucker 200g Weizenmehl (Typ 405) 15g Stevia (oder weitere 150g Zucker) 6 Eier 1 Prise Salz Zubereitung: Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Form einfetten Die
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19 März, 2016

Strawberry-Cheesecake á la DeLa-DUS

Strawberry-Cheesecake á la DeLa-DUS
Posted in : Cupcakes, Desserts, Kuchen & Co. on by : Dennis L.
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Für  7-8  Soufflé-Schälchen á 150ml Zutaten: Für den Käsekuchen: 250g Mascarpone 250g Magerquark 100g Butter 50g Mehl 50g Zucker 3g Stevia 3 Eigelb 3 Eiweiß 2 EL Zitronensaft 1 Prise Salz 1/2 TL Backpulver Das Mark aus  einer 1/2 Vanilleschote Für das Topping: 300g Magerquark 200g Erdbeeren 1 EL Honig 2 Blätter Gelatine Das Mark
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28 Februar, 2016

Lava-Schoko-Küchlein

Lava-Schoko-Küchlein
Posted in : Desserts on by : Dennis L.
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Für  4 Portionen Zutaten: 100g Zartbitterschokolade 100g Butter 2 Eigelb 2 Eier 90g Puderzucker 1 kleine Prise Salz 46g Weizenmehl (Typ 405) Zubereitung: Kleine Soufflé-Förmchen oder eine Kaffeetasse (Inhalt ca. 150 ml) gut ausbuttern und zuckern, anschließen kalt stellen. Die Schokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen,  dann leicht abkühlen lassen. Die Volleier
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14 Februar, 2016

American Pancakes mit Banane

American Pancakes mit Banane
Posted in : Desserts, Kuchen & Co. on by : Dennis L.
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Heute stelle ich Euch meine Rezeptvariation auf Basis von American Pancakes vor. Ist aber garnicht so aufwendig, ich habe einfach ein paar Bananenstücke unter den Teig gehoben 🙂 Schmecken nicht nur zum Frühstück, sondern auch zum Kaffee oder als Nachtisch… Für  ca. 9 Pancakes Zutaten: 200g Weizenmehl Typ 405 200ml Milch 2 Eigelb 2 Eiweiß
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22 November, 2015

Cremé Brûlée (Grundrezept)

Cremé Brûlée (Grundrezept)
Posted in : Desserts, französische Küche on by : Dennis L.
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Die Cremé Brûlée oder auch die spanische Version Creme Catalan zählt zu meinen absoluten Lieblingsdesserts, wie man auch in meinem Blog hier sehen kann, abe ich bereits eine herzhafte und eine süß-herbe Variante vorgestellt. Jetzt kommt auch mal das klassische Grundrezept. Für 4 Portionen Zutaten: 240 ml Sahne 240 ml Vollmilch 1 Vanilleschote 60g Zucker
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25 Oktober, 2015

Herbstliches Apfelkompott mit kandierten Walnüssen

Herbstliches Apfelkompott mit kandierten Walnüssen
Posted in : Desserts on by : Dennis L.
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Herbstzeit ist Apfel- und Nusszeit, deshalb wird es mal Zeit für ein herbstliches Dessert, Du ahnst es schon. Mit Äpfel und Walnüssen 😉 Für 3 Gläser á 220ml Zutaten: Für das Apfelkompott: 3-4 Äpfel (roter Boskop) 1EL brauner Zucker 1EL Butter 1-2EL Zitronensaft 1 gestrichenen TL Zimt 1 Vanilleschote 1 Schuss weißer Rum Für die
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16 August, 2015

Vanillecremé mit Himbeeren auf Schoko-Biskuit im Glas

Vanillecremé mit Himbeeren auf Schoko-Biskuit im Glas
Posted in : Desserts, Vegetarisch on by : Dennis L.
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Es wurde mal wieder Zeit um ein wenig mit einer Dessertvariation zu experimentieren. Dabei ist dieses leckere Dessert bei raus gekommen. Zugegeben der Titel ist etwas lang. 🙂 Achte bei den Gläsern darauf, dass diese Backofenfest sind. Ich habe von „Weck“ Mini Sturzgläser genommen. Für 6 Gläser á 250ml Zutaten: 125g Himbeeren Für den Teig:
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21 Juni, 2015

Panna Cotta-Himbeer-Küchlein

Panna Cotta-Himbeer-Küchlein
Posted in : Desserts, Kuchen & Co. on by : Dennis L.
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Wer mich kennt der weiß, dass ich ein Fan von Cremes und Mousses bin. Ich glaube, dass merkt man hier auch im Blog. Aber immer nur Schokoladen-Mousse ist auch langweilig, auch wenn es hier unzählige Variationen gibt. Daher habe ich mir geacht, warum nicht ein kleines Küchlein aus meiner Lieblingsfrucht, der Himbeere zu machen. Und
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19 Juni, 2015

Mousse von Nougat und Weißer Schokolade

Mousse von Nougat und Weißer Schokolade
Posted in : Desserts on by : Dennis L.
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Diese zweierlei Mousse ist eine Variation der Bourbonvanille Mousse daher ist das Rezept im Grunde das Gleiche mit leicht veränderten Zutaten. Für 5 Portionen Zutaten: 150g Nougat 150g Weiße Schokolade 4 Eigelb 30g Zucker 3g Stevia (entspricht 30g Zucker) 250ml Milch (haltbare, 1,5%) 250ml Sahne 3 Blätter Gelantine, weiß Zubereitung: Die Gelantine in einem Wasserbad
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