Archives : Jun-2016

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28 Juni, 2016

Lachsfilet in Zedernholz-Wrap

Lachsfilet in Zedernholz-Wrap
Posted in : Fisch, Grillen on by : Dennis L.
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Heute mal was ganz anderes, mein erstes „Grillrezept“. Zum ersten mal habe ich Räucherholz-Wraps (dünne Holzplatten, um das Grillgut einzuschlagen) genutzt, in diesem Fall aus Zedernholz von Weber. Dieses Rezept beschreibt die Zubereitung in einem Gasgrill. Man kann dies auch in einem normalen Grill zubereiten, man sollte aber einen haben, der einen Deckel hat. Für 
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19 Juni, 2016

Mini-Quiche Lorraine

Mini-Quiche Lorraine
Posted in : französische Küche, Vorspeisen on by : Dennis L.
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Heute mal ein Rezept eines französischer Klassikers hier  in Vorspeisengröße. Zum backen habe ich kleine Cremé Brûlée-Schalen verwendet. Für  6   Portionen Zutaten: Für den Teig: 125g Mehl 50g Butter 1 Ei 1 EL Wasser 1 Prise Salz 1 Prise Muskatnuss Für die Füllung: 60g Räucherspeck 3 Eier 100ml Sahne 40ml Milch 75g Emmentaler Zubereitung: Als
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