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28 Dezember, 2013

Marzipan-Mohn Mousse mit Himbeersauce

Marzipan-Mohn Mousse mit Himbeersauce
Posted in : Desserts on by : Dennis L.
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Für 4 Personen Zutaten: 250ml Milch 200g Marzipan 2EL Mohn 60g Zucker 2 Eigelb 4 Blatt Gelatine 1 Schuss Amaretto 300g Sahne Für die Soße: 400g Himbeeren, TK 80g Zucker 200ml Erdbeersaft Zubereitung: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch, Mohn und klein geschnittenes Marzipan erhitzen. Masse mit einem Schneebesen glatt rühren. Amaretto zufügen. Eigelb und
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28 Dezember, 2013

Festlicher Putenbraten

Festlicher Putenbraten
Comments : 1 Posted in : Geflügel on by : Dennis L.
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Für 4 Personen Zutaten: 1 kg Putenbrust Salz und Pfeffer 1 Prise Zimt 1 TL Zucker 1 m.-große Gemüsezwiebel 2 Äpfel, Braeburn 1 TL Currypulver 1/2 Flasche Cidre 400ml Geflügelfond 250ml Sahne Zubereitung: Die Putenbrust säubern und trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Den Zucker mit dem Zimt mischen und die Putenbrust damit
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28 Dezember, 2013

Getrüffelte Pastinaken-Creme-Suppe

Getrüffelte Pastinaken-Creme-Suppe
Posted in : Suppen, Vegetarisch, Vorspeisen on by : Dennis L.
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Für 4 Personen Zutaten: 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 3 Pastinaken 1 Schuss Wein, weiß 400 ml Brühe 1/2 Bund Petersilie 200 ml Sahne Salz und Pfeffer Trüffelöl Zubereitung: Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Pastinaken schälen und grob würfeln. Petersilie putzen und fein hacken. Die Schalotten in wenig Öl anschwitzen. Die
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