Archives : Dez-2012

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24 Dezember, 2012

Tiramisu

Tiramisu
Posted in : Desserts, italienische Küche on by : Dennis L.
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Für 6 Personen Zutaten: 3 Ei(er) 50g Zucker 250g Mascarpone 1 Prise Zitrone(n), Abrieb 200g Löffelbiskuits 4 Espresso 5cl Marsala, Kaffeelikör oder Amaretto Kakaopulver Zubereitung: Eier trennen und mit je der Hälfte des Zuckers steif, bzw. cremig schlagen. Mascarpone + Zitronenabrieb unter die Eigelbmasse rühren und anschließend unter den Eischnee heben. Die Hälfte des Löffelbiskuits
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4 November, 2012

Spanakopitakia

Spanakopitakia
Posted in : griechische Küche, Kuchen & Co., Vegetarisch on by : Dennis L.
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Für 20-25 Fetataschen Zutaten: 500 g Mehl ½ Würfel Hefe 200ml Tasse Milch, lauwarme 150ml Tasse Pflanzenöl 1 Eigelb 1 EL Milch 400g Blattspinat 150g Feta-Käse 1-2 Frühlingszwiebeln Oregano, Petersilie, Dill (nach belieben) Pfeffer, Salz, Kümmel Sesam Zubereitung: In der lauwarmen Milch den halben Würfel Hefe auflösen! Mehl in eine Schüssel geben, mit dem Salz
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4 November, 2012

Pastitio

Pastitio
Posted in : griechische Küche, Pasta on by : Dennis L.
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Für 4 Personen Zutaten: 1 TL Öl Salz 250 g Nudeln (Makkaroni) 2 EL Butter 1 Eiweiß 6 EL Kefalotiri, frisch gerieben 1 Gemüsezwiebel 4 große Tomaten 500 g Hackfleisch vom Rind Pfeffer, Salz 1 Msp. Zimtpulver ⅛ Liter Fleischbrühe (alternativ 1 Pk. KNORR Bouillon Pur Rind) Petersilie, Salz und Pfeffer 2 EL Mehl 0,4
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4 November, 2012

Tiropitakia

Tiropitakia
Posted in : griechische Küche, Kuchen & Co., Vegetarisch on by : Dennis L.
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Für 20-25 Fetataschen Zutaten: 500 g Mehl ½ Würfel Hefe 200ml Tasse Milch, lauwarme 150ml Tasse Pflanzenöl 1 TL Salz 400g Feta-Käse 2 Eier 1 EL Milch Pfeffer Zubereitung: In der lauwarmen Milch den halben Würfel Hefe auflösen! Mehl in eine Schüssel geben, mit dem Salz vermischen, die Hefemilch und das Öl zugeben und mit
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25 September, 2012

Panna Cotta mit Himbeersoße

Panna Cotta mit Himbeersoße
Posted in : Desserts, italienische Küche on by : Dennis L.
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Für 4 Personen Zutaten: 400g Sahne 1 Vanilleschote 50g Zucker 3 Blatt Gelatine, weiß Für die Sauce: 400g Himbeeren 50g Zucker Zubereitung: Sahne mit Zucker, dem Vanillemark und der Vanilleschote aufkochen und unter Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen. Gelatine einweichen. Vanillestange aus der Sahne nehmen und ausgedrückte Gelatine in der Sahne auflösen. Förmchen kalt
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22 Juli, 2012

Zucchini Carbonara

Zucchini Carbonara
Posted in : italienische Küche, Pasta on by : Dennis L.
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Für 4 Personen Zutaten: 300g Penne 1 mittlere Zucchini (gelb oder grün) 2 dicke Scheiben Speck 2 Eigelb 50ml Sahne 2 handvoll Parmesan Pfeffer und Salz 1 kleiner Bund Thymian Zubereitung: Die Pasta kochen wir wie auf der Packung beschrieben. Jetzt schneiden wir den Speck in grobe Würfel und braten diese an. Bis der Speck
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16 Juli, 2012

Mousse au Chocolate

Mousse au Chocolate
Posted in : Desserts, französische Küche on by : Dennis L.
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Für 4 Personen Zutaten: 2 Tafeln edle Zartbitterschokolade oder 200g Zartbitter Kuvertüre 4 Eier 1 Becher Schlagsahne 50 Gramm Zucker 2–3 EL Espresso Zubereitung: Für dieses Rezept muss zuerst die Schokolade in einem Wasserbad zum Schmelzen gebracht werden. Als nächstes werden das Eiweiß und Eigelb getrennt und das Eiweiß anschließend schaumig geschlagen. Die Sahne wird
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16 Juli, 2012

Kürbis-Ingwer-Suppe

Kürbis-Ingwer-Suppe
Posted in : Suppen, Vegetarisch, Vorspeisen on by : Dennis L.
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Für 4 Personen Zutaten: 800g Hokkaido-Kürbis 250g Kartoffeln (mehligkochend) 1 Stk säuerlicher Apfel 1 Stk Ingwer (etwa walnußgroß) 2 EL Butter 1 Liter Gemüsebrühe Salz und Pfeffer Zubereitung: Den Kürbis würfeln (ruhig mit Schale) und Ingwer fein hacken, dann kurz in der Butter andünsten, Kartoffeln und Apfel ebenfalls würfeln und kurz mitdünsten. Die heiße Gemüsebrühe
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16 Juli, 2012

Ratatouille

Ratatouille
Posted in : französische Küche, Vegetarisch on by : Dennis L.
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Für 4 Personen Zutaten: 1 m.-große Aubergine 2 m.-große Zucchini 2 große Paprikaschoten, rot 2 große Paprikaschoten, gelb 1 gr. Dose Tomaten, geschälte 1 große Gemüsezwiebel(n) 2 Zehen Knoblauch 20g Kräuter der Provence 1 EL Zucker 50 ml Olivenöl Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle Zubereitung: Das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke
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14 Juli, 2012

Mamorkuchen

Mamorkuchen
Posted in : Kuchen & Co. on by : Dennis L.
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Für 4 Personen Zutaten: 200g Butter, weiche 160g Zucker 1 Pck. Vanillezucker, (Bourbon) 1 Msp. Zitrone-Schale, geriebene 2 EL Rum 6 Eigelb 6 Eiweiß 1 Msp. Salz 120g Zucker 280g Mehl, Weizenmehl 405er 1/2 Pck. Backpulver 100ml Milch, lauwarme 20g Kakaopulver, klassisches dunkles Puderzucker oder Kakao-Fettglasur Zubereitung: Die wirklich weiche Butter mit 160 g Zucker
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